beurrerie

beurrerie [ bɶrri ] n. f.

• 1836; de beurre

1 ♦ Lieu où l'on fait, où l'on conserve le beurre. ⇒ laiterie.

2 ♦ Industrie du beurre.

● beurrerie nom féminin Atelier ou usine où l'on fabrique le beurre. Ensemble des techniques de la fabrication du beurre.

⇒BEURRERIE, subst. fém.

Lieu de fabrication et de conservation du beurre :

• ... les exploitations combinent l'engraissement des agneaux et la production laitière; beurreries et fromageries dispersées nées au temps de la traction hippomobile ont disparu au profit de fabriques plus importantes exploitées souvent dans un cadre coopératif; ...

M. WOLKOWITSCH, L'Élev. dans le monde, 1966, p. 151.

— P. méton. Industrie du beurre.

1^re attest. 1836 (F. RAYMOND, Dict. gén. de la lang. fr., Paris, Pitois-Levrault et Cie, t. 1); dér. de beurre, suff. -erie. — [bœRRi]. — Fréq. abs. littér. : 1.

beurrerie [bœʀʀi] n. f.

ÉTYM. 1836; de beurre.

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♦ Technique (laiterie et crémerie étant plus courants).

1 Lieu où l'on fait, où l'on conserve le beurre. ⇒ Laiterie; crémerie.

2 Industrie du beurre. ⇒ Crémerie.

Encyclopédie Universelle. 2012.